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旅游北戴河之特色海鲜 汇总

http://www.mipang.com时间:2011-03-16  来源:米胖旅游网  点击:2262

北戴河濒临渤海湾,特产以海产物为主:螃蟹,干贝,海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、

海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多,集渤海湾海味产物之精髓。

螃蟹:是海滨首要海产物。种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较年夜,体态扁长,为

浅青色。当地又称其为“年夜海蟹”。春季,母蟹较肥;秋季,出格是暮秋,海蟹体年夜肉肥,

最重可达一市斤摆布。海蟹的卵白质含量高,是老小皆宜的风味佳品。其加工和食用体例多

种多样,凡是情形下,将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时刻存放;以一天为宜,若

再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更可口。品食海蟹的中外游人,已形成

系列谱系:油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

海参:属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种,刺参

为上品,而北戴河的刺参品味尤佳。海参体近圆柱形,两头钝圆,腹面平展且管足密集,背

面有突棘,多为灰黑色或黄褐色,成参体长20—40厘米。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,

海底腐植碎屑丰硕,是以所产海参个体肥年夜,突棘粗年夜,肉质肥厚,鲜嫩可口。海参味道鲜

美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一向是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋

白质、糖类丰硕,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。

对虾:北戴河沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所,是以具有得天独厚的捕捞和养殖前提。

年产量为2万多吨。鲜活对虾体色青中衬碧,玲珑剔透。熟后通体橙红,如珊瑚雕就,不美观之

色艳悦目,食之鲜美异常,为虾类上品。

扇贝:因其壳形似扇现时得名,是珍贵的海产双壳贝类。它有出格肥年夜的闭壳肌干制现时成

的,故扇贝又称干**贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中,用足丝固定在海底岩礁或沙石

上。贝壳轻薄而坚硬,上有若干条放射筋络,呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩,是贝雕工艺

品的绝好原料。北戴河所产扇贝,首要为栉孔扇。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰硕,卵白

质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。

皮皮虾:皮皮虾是秦皇岛首要海产物.其特点是形体长壮,为浅青色,有黄。当地又称其为“

耙子”也有叫“虾婆婆”的。春季的皮皮虾体年夜肉肥,卵白质含量高,是老小皆宜的风味佳

品。

附秦皇岛北戴河特色海鲜时令表:

春节前后,海里斗劲穷了,而且受天色影响海鲜斗劲少。

3月份海里下雪虾,顾名思义雪虾通体雪白,巨细如同虾皮,只有20天摆布的打捞期。本

地人用它与鸡蛋或韭菜一路烹炒,味道鲜美。

3月底到4月初海里下面条鱼,白色的小鱼,比小拇指略细,打捞期半个月摆布。多与豆腐,

鸡蛋烹炒,或者做汤。

4月份是海产物最丰硕的时辰,4月初海里起头下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛首要海产物.其特

点是形体长壮,为浅青色,有黄。当地又称其为“虾耙子”也有叫“虾婆婆”的。春季的皮

皮虾体年夜肉肥,卵白质含量高,是老小皆宜的风味佳品。这个季节母皮皮虾最好吃,要想吃

最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。

4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹(只有公的),这两种蟹是当地海里出产的,味道鲜美。

花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个年夜,尤其两个通红的年夜夹子简直就是招牌,可是

红夹子只有公蟹。5月中旬往后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。

5月份和6月份是解馋的季节,冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、

海螺、八爪鱼等等纷纷登场。

7、8、9月份封海,为了呵护海里的资本。所以这个季节当地海鲜斗劲少,年夜部门是从年夜连

青岛贩过来的。

10月份主吃的仍是皮皮虾和螃蟹,每年的和前后这两种最受接待了

11月和12月份天色转凉,这时辰是上扇贝的时辰,此刻扇贝的养殖场良多,主若是做冻鲜

贝的原料。

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